當前位置：
指(zhǐ)的是将産品加(jia)入氣密性包裝(zhuang)容器，陝西包裝(zhuāng)袋抽去容器内(nei)部的空氣，使密(mì)封後的容器内(nei)達到預定真❗空(kong)度🚶的一種包裝(zhuāng)方法。
真空包(bao)裝的機理
1、是為(wéi)了減少包裝内(nei)氧氣含量，防止(zhi)包裝食品的黴(méi)腐變質，包🏃♂️持食(shi)品的色香味，并(bing)延長保質期。
2、真(zhēn)空包裝在食品(pǐn)方面固然有着(zhe)重要的作用.但(dàn)把它用❤️在服裝(zhuang)類物品加工上(shàng)一樣有着不凡(fan)的效果。
3、真空包(bāo)裝相對于普通(tōng)包裝方法來說(shuō)，它減少了物品(pǐn)占用的🤞空間.并(bìng)且有着防潮防(fáng)塵防細菌等優(yōu)點，使服🔞裝類物(wu)品的運輸時更(gèng)為便捷。
4、極大地(di)減少了某些意(yì)外而造成損失(shi)的可能性。
真空(kong)包裝主要用于(yú)食品的包裝，如(ru)肉類、谷類加工(gong)食品🌂以🐪及易🐇氧(yǎng)化變質的食品(pin)，也可用于機械(xiè)零件、儀器和羽(yǔ)絨制🈚品、毛制品(pǐn)📞等蓬松制品的(de)包裝。
随着人們(men)生活水平的逐(zhu)漸提高，以及對(dui)生活質量要求(qiu)💛的不斷提升，真(zhen)空包裝在當代(dai)人們的生活中(zhōng)已經💋占據了不(bu)可或缺舉足輕(qing)重的地位，它是(shì)包裝技術縱向(xiang)延伸🐇的一個典(diǎn)型領域，起着無(wú)可取代的作用(yong)。
技術概述
真空(kōng)包裝,簡單明了(le)地說它最重要(yao)作用是就是除(chu)氧，以便有利于(yú)防止食品變質(zhì)。
真空包裝的原(yuán)理十分簡單。食(shi)品黴腐變質主(zhu)要原因是🆚由微(wei)生🔴物的活動造(zào)成，而微生物（如(ru)黴菌和酵母菌(jun1)）的生存是需要(yao)氧氣的，真空包(bāo)裝就是運用這(zhe)一原理，把包裝(zhuang)袋内和食品細(xi)胞内的氧氣抽(chōu)掉，使🌈微生物失(shi)去“生存的環境(jing)”。同時，這也防止(zhi)了食品因氧化(huà)而使食品變味(wei)、變質，以此達到(dao)食品較長時間(jiān)㊙️儲存和保鮮的(de)效果。
食品真空包裝(zhuang)材料的性能，直(zhi)接影響着食品(pin)的儲存壽命及(ji)口味的變化。在(zài)進行真空包裝(zhuāng)時，選擇好的包(bao)裝材料是包裝(zhuang)成功與否的關(guan)鍵。
一、其(qí)中PE适合低溫的(de)使用，RCPP适合高溫(wēn)的蒸煮使；
二、PA是(shi)為了增加物理(li)強度，耐穿刺性(xing)能；
三、AL鋁箔是為(wei)了增加阻隔性(xing)能，遮光；
四、PET，增加(jia)機械強度，挺性(xing)優。
然後根據需(xu)求，組合，各種性(xìng)能，也有透明的(de)，為了增加阻隔(ge)性♈能使用耐水(shuǐ)PVA高阻隔塗層的(de)。
複合種類
一般(bān)為：
PA/PE或者PA/RCPP
PET/PE 或者 PET/RCPP
也(yě)有三層、四層的(de)，為了增加材料(liao)質地性能：
PET/AL/RCPP
PA/AL/RCPP
PET/PA/ AL/RCPP
特性(xing)
高溫蒸煮袋，真(zhēn)空袋用于包裝(zhuāng)各種肉類熟食(shi)品，使用💔方便，衛(wèi)🎯生。
材質：NY/PE、NY/AL/RCPP、NY/PE
特性：防(fáng)潮、耐溫、遮光、保(bao)香、強韌
适用：高(gao)溫殺菌食品、火(huǒ)腿、咖喱、烤鳗、烤(kǎo)魚及肉鹵制品(pin)。
真空包裝目前(qián)所使用最多的(de)主要是薄膜材(cai)料,當然✂️也😍有⚽使(shǐ)💯用👨❤️👨瓶裝及罐裝(zhuāng)。對食品真空包(bāo)裝所使用的薄(bao)膜材料,要保證(zheng)其對✉️各種食品(pǐn)的包裝效果、美(mei)觀、經濟㊙️性等方(fang)面達到最佳的(de)狀态。同時,食品(pǐn)真空包裝對材(cái)料的阻光性和(he)穩定♉性也有較(jiào)🤞高的要求。當單(dan)用一種材料不(bú)能滿足這些要(yao)求時，包裝件就(jiu)往往會由多種(zhǒng)不同的材料組(zǔ)👉合而成。
真空袋(dai)
真空袋的主要(yào)作用是除氧，以(yǐ)有利于防止食(shi)品變質，其原理(lǐ)也🧑🏽🤝🧑🏻比較簡單，因(yīn)食品黴腐變質(zhi)主要由微生物(wu)的活動造成，而(er)大多數微生物(wù)（如黴菌和酵母(mǔ)菌）的生存是需(xu)要氧氣👈的，而真(zhēn)空包裝✏️就是運(yùn)用這個原理，把(ba)包裝袋内和食(shi)品細胞内的氧(yang)氣抽掉，使微物(wù)物失去“生存的(de)環境☔”。
實驗證明(míng)：當包裝袋内的(de)氧氣濃度≤1%時，微(wēi)生物的生長🔞和(hé)✍️繁殖速度就急(ji)劇下降，氧氣濃(nong)度≤0.5%時，大多數微(wei)生物🔱将受❓到抑(yi)制而停止繁殖(zhi)。（注：真空包裝不(bú)能抑制厭氧菌(jun1)的繁殖和酶反(fǎn)應引起的食🐅品(pin)變質和變✊色，因(yin)此還需與其它(ta)輔助方法結合(hé)，如冷藏、速凍、脫(tuo)水、高溫殺菌、輻(fu)照 滅菌、微波殺(shā)菌、鹽腌制等。）
主要作用
真空(kōng)充氣包裝的主(zhu)要作用除真空(kōng)包裝所具備的(de)除氧保🎯質功能(neng)外，主要還有抗(kàng)壓、阻氣、保鮮等(děng)作用，能更有效(xiao)地使食品😘長期(qī)保持原有的色(se)、香、味、形及營養(yang)價值。
另外，有許(xu)多食品不适宜(yi)采用真空包裝(zhuāng)而必須采用真(zhen)空🔞充氣包裝。如(ru)松脆易碎食品(pin)，易結塊食品，易(yi)變形走油食品(pǐn)✌️，有尖銳棱角或(huo)硬度較高會刺(ci)破包裝袋的食(shi)品等💋。食品經真(zhēn)空充氣包裝後(hòu)，包裝袋内充氣(qì)壓強大于包裝(zhuang)❄️袋外大氣壓強(qiáng)，能有效地防止(zhǐ)食品受壓破碎(suì)變形并不影響(xiǎng)包裝袋外觀及(jí)印刷🤞裝潢。
真空充氣(qi)包裝在真空後(hou)再充入氮氣、二(èr)氧化碳、氧🚶♀️氣單(dan)一氣體或二 三(san)種氣體的混合(he)氣體。其氮氣是(shi)惰性氣體，起充(chōng)🔅填作用，使袋内(nei)保持正壓 ，以防(fang)止袋外空氣進(jìn)入袋内，對食🧑🏾🤝🧑🏼品(pǐn)起到一個保護(hu)作用。其二氧化(hua)碳能夠溶于各(ge)☂️類脂肪或水，引(yǐn)成酸性較弱的(de)♉碳酸，有抑制黴(mei)菌、腐敗細✊菌等(deng)微生物的活性(xing)。其氧氣具有抑(yì)制✌️厭氧菌的生(shēng)長繁殖，保持水(shuǐ)果、蔬菜的新鮮(xian)及色彩，高濃度(du)氧氣可使新鮮(xian)肉類保持其鮮(xiān)紅色。
使用說明(míng)
1、高阻隔：利用不(bu)同塑料材料高(gāo)阻隔的性能共(gong)擠薄膜，達到對(duì)氧✍️氣、水、二氧化(huà)碳、氣味等高阻(zǔ)隔的效果。
2、性能(neng)穩定：耐油、耐潮(cháo)濕、耐低溫冷凍(dòng)、保質、保鮮、保氣(qi)味👅，可用于📐真空(kōng)包裝、無菌包裝(zhuang)、充氣包裝。
5、強度高(gāo)：共擠薄膜在加(jiā)工過程中具有(yǒu)拉伸的特點，塑(sù)料拉伸後可相(xiang)應提高強度，也(ye)可以在中間加(jia)入尼龍、聚乙烯(xī)等塑料材料，使(shǐ)其具備超過一(yī)般塑料包裝的(de)複合強度，不存(cun)在分層✌️剝離現(xiàn)象，柔軟性好，熱(rè)封性能優良。
6、容(rong)比小：共擠薄膜(mó)可以采用真空(kōng)收縮包裝，容量(liang)體積比近乎100%，這(zhe)是玻璃、鐵罐、紙(zhi)包裝所無法比(bi)拟的。
7、無污染：不(bu)添加黏結劑，無(wu)殘留溶劑污染(ran)問題，綠色環保(bǎo)。
真空包裝袋防(fáng)潮+防靜電+防爆(bao)+防腐化+隔熱+節(jie)能+單✌️項透視♈+隔(ge)紫外線+成本低(dī)+容比小+無污染(ran)+高阻隔效果。
真空包(bāo)裝技術起源于(yú)40年代，自50年代塑(sù)料薄膜成功地(dì)應✌️用于🔞商品包(bāo)裝以來，真空包(bao)裝技術得到了(le)迅速的發展。包(bāo)裝⁉️水平在一定(ding)程度上反映了(le)一個國家科學(xue)🈲技術水平與富(fù)裕程度❗。我國的(de)真空包裝技🐇術(shù)的研究和應用(yòng)尚屬起步階段(duàn)。
二、Baltzer認為真(zhen)空包裝的鮮肉(ròu)較有氧包裝的(de)鮮肉的貨架壽(shòu)⛷️命長的原因有(you)：
（1）在厭氧情況下(xià)微生物的總數(shù)目增加緩慢；
（3）貯藏之後，真空(kōng)包裝内最終微(wei)生物的數量比(bǐ)有氧包裝要少(shao)🙇🏻。這😍說明，不透氧(yang)膜真空包裝鮮(xiān)肉，當其中的氧(yǎng)轉化為二氧化(huà)碳之後，不透氧(yang)膜能阻隔外界(jie)的氧再進入包(bāo)裝内，所👣以真空(kōng)🚩包裝能延長鮮(xian)肉的貨架壽命(mìng)。
三、1970年，Pierson等提出真(zhēn)空包裝創造了(le)一個對微生物(wù)的種類和水平(ping)進行選擇的“生(shēng)态系統”.1974年的SCOPA公(gōng)司首次應用MAP（ModifiedAtmospherePackage,是(shi)一種先抽真空(kōng)，再充🥵入一定比(bi)例的混合氣體(ti)的包裝）包裝肉(rou)制品。
四、Pesis等（1986）提出(chu)真空包裝是最(zui)好的維持柿果(guǒ)品質和硬度的(de)保鮮方法。由此(ci)可見，貯藏保鮮(xiān)技術的開發和(hé)普及日益👌被生(shēng)産者、經營🔞者和(hé)消費者所重視(shi)。
真空包裝所需(xū)設備的另一部(bu)分就是包裝容(róng)器，包☔裝🐆容器的(de)種😘類較多，有塑(sù)料、塑料與紙、鋁(lü)箔等複合材料(liào)組成的複合物(wù)、玻璃瓶、金屬容(rong)器以及硬塑料(liào)等，對包裝容器(qì)的選用應根據(jù)真空包裝食品(pin)的性質來定，如(rú)罐裝食品則應(ying)用玻璃瓶或金(jīn)屬罐，如中藥材(cai)則用鋁箔或塑(su)料等等。盡管真(zhen)空🌍包裝的容器(qi)🔱材質種類較多(duo)，但最常見的是(shì)塑料薄膜。
選用(yòng)理由
如果你問(wen)我們，在選擇包(bao)裝袋時，應該選(xuǎn)擇哪個品種♍的(de)💚包裝袋呢？下面(mian)，就為你介紹其(qí)中的兩大理由(yóu)。
第一、有很好的(de)“隔氣性”。我們知(zhī)道，物品特别是(shi)食品，特别怕氧(yǎng)🆚氣，因為氧氣是(shi)很多生物存活(huo)的重要依據，但(dàn)是，細菌也㊙️是生(shēng)☂️物，有些細菌能(neng)在有氧氣的情(qíng)況下進行大量(liang)繁殖，從🛀未危害(hài)到食品等物品(pǐn)的質量。然而，真(zhen)空包裝袋，顧名(ming)思義🏃♂️，袋子裡肯(ken)定是處于♉真空(kōng)或者接近真空(kong)的狀态，因此，可(kě)以🈚起到很好的(de)“隔氣作用”，其實(shi)，真空包裝袋不(bú)僅可以起到隔(gé)氧氣的作用，還(hái)⛱️可以隔絕二氧(yang)化碳等氣體。
第(dì)二、真空包裝袋(dài)使用安全。真空(kōng)包裝袋采用“綠(lü)色”生産理念，生(shēng)✨産過程中不添(tian)加黏合劑等化(huà)學物品，屬于綠(lǜ)色産品。
日常用(yòng)處
我們日常生(shēng)活中有很多的(de)東西都很容易(yì)發生變質的情(qing)況，比如說肉類(lei)和谷物類的東(dong)西。這種情況使(shi)得很多的這類(lei)容易變質的食(shí)品加工企業，在(zai)生産和儲💞存的(de)時候就要通過(guò)非常多的方法(fǎ)來對這些食品(pǐn)進行保鮮。
真空(kōng)包裝袋其實就(jiù)是把産品放進(jìn)氣密性的包裝(zhuang)👌袋内在通過一(yi)些工具将裡面(mian)的空氣抽出，讓(rang)包裝袋裡面到(dao)達一個真空的(de)狀态。陝西包裝(zhuāng)袋真空袋其實(shí)就是讓袋内長(zhang)期處于一個高(gao)度減壓情🧡況🔴，空(kong)氣稀少的一個(ge)低氧化環境使(shǐ)得很多的微生(sheng)物沒有♉生存的(de)條件。
随着我們(men)生活水平的不(bu)斷提高，人們對(dui)于生活中各種(zhǒng)㊙️物品的質量也(yě)有了相當大的(de)改變，而鋁箔包(bāo)裝袋♊就是🈲我們(men)生活中一個必(bi)不可少的物品(pin)，占據了相當🌈大(da)的分量。真空包(bao)裝袋就是一個(gè)包裝技術的延(yan)生産📱品在我們(men)的日常生活中(zhong)起着關鍵作用(yong)。
